國(guó)內(nèi)果蔬加工設(shè)備產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的問(wèn)題
    我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中最具發(fā)展前景的產(chǎn)業(yè)之一就是果蔬產(chǎn)業(yè)，其具有很高的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)及競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，我國(guó)果蔬產(chǎn)業(yè)進(jìn)入新的快速發(fā)展時(shí)期。但值得注意的是國(guó)內(nèi)果蔬加工行業(yè)的發(fā)展相對(duì)比較落后，嚴(yán)重的制約了我國(guó)果蔬產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展提升。當(dāng)前，國(guó)內(nèi)果蔬罐頭加工設(shè)備技術(shù)水平相比國(guó)外而言仍舊比較落后。
　　食品行業(yè)分析師指出：我國(guó)果蔬罐頭行業(yè)經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展取得了不俗的成績(jī)。當(dāng)前，國(guó)內(nèi)的果蔬罐頭加工工業(yè)也具有了一定的技術(shù)水平和較大的生產(chǎn)規(guī)模，外向型果蔬罐頭加工產(chǎn)業(yè)布局已基本形成。如今，果蔬罐頭加工工業(yè)在國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品出口貿(mào)易中占有重要地位。
　　當(dāng)前國(guó)內(nèi)果蔬加工產(chǎn)業(yè)還處于發(fā)展的初級(jí)階段，還沒(méi)能向更深的層次發(fā)展。追其主要原因是技術(shù)與裝備的落后造成的。當(dāng)前發(fā)達(dá)國(guó)家食品生物技術(shù)、真空干燥技術(shù)、膜分離技術(shù)、超臨界萃取技術(shù)等高新技術(shù)應(yīng)景在使用，但我國(guó)這些技術(shù)才剛剛起步，差距十分巨大，加工規(guī)模偏小，技術(shù)水平低，綜合利用差，耗能高、加工生產(chǎn)的成品種類比較少，質(zhì)量偏低。就果品的加工來(lái)說(shuō)，部分技術(shù)難題還沒(méi)有得到根本的解決。但這些技術(shù)難題并沒(méi)有因?yàn)橐M(jìn)國(guó)外果汁加工生產(chǎn)線而得到解決；在蔬菜加工方面，目前我國(guó)加工手段比較少，如罐藏、速凍、干制等，科技含量低，大部分蔬菜仍然沿襲傳統(tǒng)做法，基本上沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何加工。